नई दिल्ली। राखी और जन्माष्टमी का त्योहार आने वाला है। घरों और बाजारों में इसकी तैयारियां भी शुरू हो गईं हैं। बाजार मिठाई, राखियों, कृष्ण की प्रतिमाओं और पूजा सामग्री से सज गए हैं। घर की महिलाएं मिठाई बनाने की आसान से आसान रेसिपी ढ़ूंढ़ने में लग गई हैं। अगर आप भी कम समय में बनने वाली कोई आसान सी मिठाई की तलाश में हैं तो कलाकंद से बेहतर क्या होगी। तो आइये आपको बताते हैं कि किस तरह से घर पर ही बनाकर आप इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं।
सामग्री
गाढ़ा दूध- 500 ग्राम
मसाला इलायची- 3/4 चम्मच
गुलाब जल- 1 छोटा चम्मच
पिसे हुए काजू- 10 ग्राम
कद्दूकस किया हुआ पनीर- 250 ग्राम
चीनी- 1 बड़ा चम्मच
पिसे हुए पिस्ते- 10
केसर- 8 स्ट्रैंड
कलाकंद बनाने की विधि-
Step-1. एक मोटे तले का पैन लेकर उसमें कंडेंस्ड मिल्क कद्दूकस किया हुआ पनीर और चीनी डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें।
Step-2. जब इस मिश्रण गाढ़ा का एक गाढ़ा पेस्ट बन तैयार हो जाए तो इसे आंच से उतार ले और इसमें इलायची पाउडर में मिला दें।
Step-3. अब एक घी से ग्रीस की हुई प्लेट या थाली पर डालकर स्पैचुला की सहायता से इसे अच्छी तरह से फैला लें।
Step-4. इसके बाद इसके ऊपर सूखे मेवे छिड़कें और हल्के हाथों से उसे दबा दें।
Step-5. अब इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने के बाद इसे जमने के लिए फ्रिज में रख दें।
Step-6. मिठाई के अच्छी तरह से जम जाने के बाद इसे मनचाहे आकार में काट लें और इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें।
