नई दिल्ली। आस्था और प्रकृति पूजा का महापर्व छठ शुरू हो चुका है। चारो ओर इस त्योहार की धूम मची हुई है। चार दिनों तक चलने वाले छठ के दूसरे दिन खरना होता है, जिसमे दूध और गुड़ से एक खास तरह की खीर बनाई जाती है। इस खीर को बिहार के लोग रसिया के नाम से जानते हैं। इस प्रसाद को मिट्टी के चूल्हे पर पकाया जाता है, जिसे जलाने के लिए आम की लकड़ी का प्रयोग किया जाता है। तो आइए जानते हैं इस खास खीर को बनाने की विधि क्या है…
रसिया बनाने के लिए सामग्री-
चावल- 500 ग्राम
गुड़- 150 ग्राम
दूध- 2 लीटर
कटे हुए मेवे
आम की लकड़ी (चूल्हा जलाने के लिए) (optional)
मिट्टी का चूल्हा (optional)
रसिया बनाने की विधि-
Step-1. रसिया बनाने के लिए की सबसे पहले आम की लकड़ी का प्रयोग करते हुए चूल्हा जलाएं। आप साधारण गैस पर भी इसे बना सकती हैं।
Step-2. अब इस एक बर्तन चढ़ाकर उसमें दूध गर्म करें और उसमें लगभग एक गिलास पानी मिला दें।
Step-3. जब दूध गर्म हो जाए तो उसमें धुले हुए चावल डाल कर अच्छी तरह से चलाकर किसी प्लेट से आधा ढ़क दें।
Step-4. अब इसे धीमी आंच पर अच्छी तरह से पकने दें।
Step-5. बीच-बीच में कड़छी चलाते रहें ताकि चावल जल न जाए।
Step-6. चावल के पूरी तरह से पकने के बाद उसे आंच से उतारकर ठंडा कर लें।
Step-7. खीर के ठंडा होने के बाद उसमें गुड़ के टुकड़े और कटे हुए मेवे मिक्स कर दें।
Step-8. आपका खरना का प्रसाद यानी स्वादिष्ट रसिया बनकर तैयार है।