नई दिल्ली। इन दिनों बॉलीवुड एक्टर अनुपम खेर आगरा में हैं और अपना टूर खूब एंजॉय कर रहे हैं। अभिनेता ने अपनी इंस्टाग्राम स्टोरीज पर आगरा का प्रसिद्ध नाश्ता शेयर करते हुए कैप्शन में लिखा, आगरा का नाश्ता।’ अनुपम खेर द्वारा शेयर की गई नाश्ते की तस्वीर में बेढई कचौड़ी, आलू की सब्जी और जलेबी नजर आ रही है। उन्होंने अपनी स्टोरी पर एक वीडियो भी शेयर किया जिसमें आगरा की प्रसिद्ध मिठाइयां नजर आ रही हैं। अनुपम खेर इस वीडियो में बोल रहे हैं कि ‘मैं आप लोगों को ये इसलिए दिखा रहा हूं ताकि आपके मुंह में पानी आए।’ तो अगर वाकई इन पकवानों को देखकर आपके मुंह में पानी आ गया है तो बना कर खा भी लीजिए। आज हम आपको आगरा की प्रसिद्ध बेड़ई कचौड़ी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। तो आइए जानते हैं कैसे बनती है बेड़ई…
बेड़ई बनाने की सामग्री
उड़द की धुली दाल- एक कप
गेहूं का आटा- एक कप
सूजी- एक कप
रिफाइंड (मोयन के लिए)- 3 चम्मच
कसूरी मेथी
साबुत सौंफ- एक चम्मच
हींग- चुटकी भर
लाल मिर्च पाउडर- चौथाई चम्मच
धनिया पाउडर- , आधा चम्मच
गरम मसाला- , आधा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
रिफाइंड या घी- तलने के लिए
बेड़ई बनाने की विधि
Step-1. दाल को करीब 5-6 घंटों के लिए भीगने के लिए रख दें।
Step-2. इसके बाद इसे दरदरा पीस लें।
Step-3. एक बड़े बर्तन में आटा, सूजी और पिसी हुई दाल को एक साथ डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
Step-4. अब इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, सौंफ, हींग, कसूरी मेथी और स्वादानुसार नमक और मोयन डालकर इसे नरम गूंथकर 20 मिनट के लिए ढ़क कर रख दें।
Step-5. इसके बाद इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पूड़ी की तरह बेलकर इसे गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल लें।
Step-6. स्वादिष्ट बेड़ई को आलू की सब्जी के साथ गरमागरम परोसें। बेड़ई सेकें और सब्जी के साथ परोसें।
Step-7. सब्जी पर एक चम्मच दही डालकर खाने से ये काफी स्वादिष्ट लगती है।