नई दिल्ली। बैंगन हो और उसका भरता न बनाया जाए ऐसा हो ही नहीं सकता है। बैंगन का भरता पसंद करने वाले लोग इसे पराठा ,पूरी, चावल-दाल किसी के साथ भी खाने का तैयार बैठे रहते है उन्हें सिर्फ बहाना चाहिए होता है। चटपटा और मसालेदार बैंगन का भरता न सिर्फ देखने में अच्छा लगता है बल्कि ये आपकी भूख बढ़ाने के भी काम आता है। आमतौर पर ज्यादातर घरों में बैंगन को भूनकर ही उसका भरता बनाया जाता है। लेकिन आज आपको हम बताते हैं बैंगन का भरता बनाने के ऐसे तरीके जो न सिर्फ बनाने में बेहद आसान हैं बल्कि स्वाद में भी लाजवाब हैं। जिसको खाते ही आप अपनी उगलियां चाटने लगेगे तो बिना किसी देरी किए जान लेते हैं बैंगन का भरता बनाने के इन तरीकेो के बारे में।
भुना हुआ बैंगन का भरता
अधिकत्तर लोग इसी तरह के बैंगन के भरते को बनाना पसंद करते हैं। बैंगन का भरता बनाने का ये सबसे प्रसिद्ध तरीका है। इस तरह से बैंगन का भरता बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को भूनकर अलग कर लें। इसके बाद टमाटर, प्याज और मसालों को भूनकर मिश्रण तैयार कर लें। बाद में इसमें रोस्टेड बैंगन का छिलका उताकर उसे मैश करके तैयार मिश्रण के साथ मिक्स करके कुछ देर पकाएं। इसका स्मोकी फलेवर भरते का स्वाद बढ़ाता है जो लोगों को काफी पसंद आता है।
स्टीम बैंगन का भरता
बैंगन के भरते को बनाने के लिए दूसरा तरीका यह है कि पहले बैंगन को हल्का सा उबाल लें उसके बाद उसका छिलका निकाल लें जिसके बाद उसे मसालों के साथ मिक्स करके पकाएं। इस तरह से तैयार किया हुआ भरता खाने में बेहद लाजवाब होता है।
बैंगन को काटकर भरता बनाना
भरता बनाने की इस रेस्पी को भी जरुर ट्राई करें। सबसे पहले इस तरह के बैंगन के भरते को बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को टुकड़ों में काटकर कढ़ाही में गर्म किए हुए तेल में भूनना पड़ेगा। इसके बाद प्याज और कुछ देर बाद टमाटर डालकर लगातार चलाते रहें। बैंगन के नरम होने पर उन्हें हल्के हाथ से मैश लें। इसमें स्वादानुसार नमक और मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आपका टेस्टी भरता बनकर तैयार है। इस आसान तरीके को आप भी अपने घर पर जरुर ट्राई करें।