नई दिल्ली। इस समय भगवान शिव को समर्पित सावन का माह चल रहा है। शिवभक्त प्रत्येक सोमवार को महादेव का व्रत रखते हैं। लेकिन ये व्रत निर्जला नहीं होता है। इसमें एक समय आहार लिया जा सकता है। लेकिन कुछ लोग इस व्रत को बिना खाए पिए ही रखते हैं, तो वहीं कुछ लोगों को एक समय भोजन तो करना होता है लेकिन, इसके लिए वो व्रत वाला आहार ही चुनते हैं। ऐसे में हम आपके लिए साबूदाने से बनी एक सरल और आसान सी डिश लेकर आए हैं, जो न केवल स्वादिष्ट है बल्कि, सेहत से भरपूर भी है। उत्तर भारत में पसंद किया जाने वाल ये व्यंजन साबूदाना, मसले हुए मटर और गेहूं के आटे से बनाया जाता है। इसे सामान्य दिनों में भी स्नैक्स के रूप में खाया जाता है, तो आइये जानते हैं क्या है इसे बनाने की विधि…
सामग्री-
साबूदाना- 1/4 कप
गेहूं का आटा- 1/2 कप
मैदा- 1/2 कप
मक्खन- 2 बड़े चम्मच
धनिया पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
हींग- 1/4 छोटा चम्मच
मटर- 1/2 कप
हरी मिर्च- 1
नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
पानी- आवश्यकतानुसार
पूरी बनाने की विधि-
Step-1. साबूदाने को रात भर भिगो कर रख दें।
Step-2. मटर को मीडियम फ्लेम पर उबाल कर इन्हें बारीक मैश कर लें।
Step-3. अब एक पैन में तेल गर्म कर उसमें हरी मिर्च भून लें।
Step-4. फिर उस पैन में 1 चम्मच घी, लाल मिर्च, धनियां पाउडर, नमक, मसले हुए मटर और साबूदाना डालकर 5 मिनट तक भूनें और आंच बंद कर दें।
Step-5. अब एक बड़ा कटोरा लेकर उसमें गेहूं का आटा, मैदा, नमक और एक बड़ा चम्मच तेल, और भुनी हुई सारी सामग्री डालकर, इसे नरम गूंथ लें और इसे थोड़ी देर के लिए गीले कपड़े से ढककर फूलने के लिए एक ओर रख दें।
Step-6. अब इस आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर इनकी पूरी बेल लें और तेल में दोनों ओर से डीप फ्राई कर लें।
Step-7. इन कुरकुरी पूरियों को गरमागरम सर्व करें।