नई दिल्ली। आस्था का महापर्व यानी छठ का त्योहार जल्द ही आने वाला है। दिवाली के छठे दिन से शुरू होने वाले इस त्योहार में छठी मैया और सूर्य देव की पूजा की जाती है। चार दिनों तक चलने वाले इस पर्व में ठेकुआ का प्रसाद बनाया जाता है। पहले सूर्य देव को ठेकुए का चढ़ावा चढ़ाया जाता है जिसके बाद इसे प्रसाद के रूप में सभी को खाने के लिए दिया जाता है। ठेकुआ खाने में काफी स्वादिष्ट होता है। बच्चों से लेकर बड़ों सभी को ये खाना काफी पसंद होता है। ऐसे में आज हम आपके लिए लेकर आए हैं ठेकुआ बनाने की आसान रेसिपी जिससे आपके ठेकुआ क्रिस्पी और मुलायम बनेंगे। तो चलिए जल्दी से जानते हैं इसे कैसे बनाना है…
ठेकुआ बनाने के लिए जरूर सामान (Ingredients for Thekua)
गुड़- 1/2 कप
सूजी- 1/2 कप
गेहूं का आटा- 2 कप
सौंफ- 1 छोटी चम्मच
बादाम- 1 बड़ा चम्मच (कटा हुए)
किशमिश- 1 बड़ी चम्मच (कटी हुई)
नारियल- 2 बड़ी चम्मच (सूखा, कद्दूकस किया)
हरी इलायची- 4, पिसी हुई
देसी घी- 1/4 कप
घी या तेल- फ्राई करने के लिए
इस तरह से बनाएं ठेकुआ (Thekua Recipe)
- सबसे पहले गुड़ को छोटा तोड़ लें। अब एक बर्तन में ¼ कप पानी डालकर इसे घुलने तक पकाएं। थोड़ी-थोड़ी देर में इसे हिलाते रहें।
- जब गुड़ पानी में अच्छे से घुल जाए तो गैस बंद कर दें। अब इसे छान कर किसी दूसरे बर्तन में रख लें।
- अब इस बर्तन में ½ कप सूजी डालकर घोल तैयार करें।
- अब ठेकुआ का आटा तैयार करने के लिए किसी परात में गेहूं का आटा, सौंफ, बादाम, किशमिश, नारियल, इलायची और घी एक साथ डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब जब ये सब अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें गुड़-सूजी का घोल डालकर मिलाएं और ठेकुए के लिए सख्त आटा तैयार करें।
- आप इसमें थोड़ा दूध और पानी भी जरूरत के मुताबिक मिला सकते हैं। यहां इस बात का ख्याल रखें कि आटा सख्त ही होना चाहिए। अब आप आटे को 10 मिनट के लिए ढक कर रखें।
- अब इस तैयार आटे से छोटी-छोटी लोई लेकर इसे हथेली से दबाकर ठेकुआ बना लें। आज चाहें तो बाजार में मिलने वाले ठेकुआ के सांचे से भी इसे तैयार कर सकते हैं।
- अब जब ठेकुआ बनकर तैयार हो जाए तो इन्हें तलने के लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रखें। अब एक-एक करके ठेकुआ इसमें डालते रहें। एक साइड से 1-2 मिनट तक पकने दें और फिर दूसरी तरफ से भी गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
- तैयार हैं आपके क्रिस्पी और मुलायम ठेकुआ।
- आप इन्हें डब्बे में बंद करके रख लें और 15 दिनों तक खा सकते हैं।