नई दिल्ली। नवरात्रि का पावन त्योहार एक दिन बाद यानी 2 अप्रैल से मनाया जाएगा। नवरात्रि के दिनों में ज्यादातर लोग प्याज और लहसुन से परहेज कर लेते हैं। इसका कारण ये है कि ये दोनों ही चीजें नवरात्रि में खाने की मनाही होती है। हालांकि खाने में स्वाद की बात की जाए तो प्याज और लहसुन ही ऐसी चीजें हैं जो कि खाने में ट्स्ट लाती है। लगातार प्याज और लहसुन के इस्तेमाल हमारे घरों में किया जाता है। वहीं, जब नवरात्रि में अचानक से इसे खाने में इस्तेमाल नहीं किया जाता तो खाने में स्वाद ही नहीं आता। कुछ लोगों को तो प्याज-लहसुन खाने की इतनी आदत होती है कि वो नवरात्रि के दिनों में भी इसका इस्तेमाल करने लगते हैं लेकिन उन लोगों का क्या जो 9 दिनों तक ये नहीं खा सकते?…अगर आप भी उन्हीं लोगों में से एक हैं और बिना लहसुन-प्याज की टेस्टी डिशेज की तलाश में हैं, तो हम आपको बता रहे हैं बिना प्याज-लहसुन की टेस्टी डिशेज…
पनीर भुर्जी
पनीर भुर्जी खाने में जितनी टेस्टी होती है सेहत के लिहाज से भी ये काफी फायदेमंद मानी जाती है। ज्यादातर लोग पनीर भुर्जी में प्याज और लहसुन डालते हैं लेकिन नवरात्रि के दौरान आप इसे नए तरीके से भी बना सकते हैं। इसके लिए आपको पुदीने के पत्तों का पेस्ट, टमाटर और अदरक का इस्तेमाल करना होगा। इन चीजों को अच्छी तरह भूनकर लास्ट में पनीर मिला दें और आपकी पनीर भुर्जी नए टेस्ट के साथ तैयार है।
राजमा
राजमा में लहसुन और प्याज की जरूरत सबसे ज्यादा होती है लेकिन आप इसे नवरात्रि के दौरान दही, टोमैटो प्यूरी के साथ बना सकते हैं। आखिर में आप इसमें राजमा मसाला डाल दें। इससे आपके राजमा काफी टेस्टी बन जाएंगे।
पनीर मखनी
पनीर मखनी बनाने के लिए आप प्याज-लहसुन को छोड़कर टमाटर की ग्रेवी का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके अलावा आप इसमें क्रीम का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। नवरात्रि में इस तरह से बनाई गई पनीर मखनी आपको काफी पसंद आएगी।
मखमली कोफ्ता
सबसे पहले अपनी पसंद की सब्जियों का बारीक-बारीक काट लें। अब इसमें मैदा और कॉर्न फ्लोर डालना है। अब इसके बाद इन्हें तल लें और टमाटर और अदरक से ग्रेवी तैयार कर करके उसमें डाल लें।
कड़ाही पनीर
कड़ाही पनीर बनाने के लिए आपको प्याज और लहसुन डालना जरूरी नहीं है। आप इसमेंं शिमला मिर्च, गाजर और मटर भी डाल सकते हैं। इससे कड़ाही पनीर का स्वाद पहले के मुकाबले काफी बढ़ जाता है।
मटर-पनीर के पराठे
नवरात्रि के दिनों में आप मटर पनीर के पराठें भी बना सकते हैं। इन्हें बनाने के लिए अपको लहसुन और प्याज की जरूर नहीं पड़ेगी। इसे बनाने के लिए आपको मटर को उबालकर मैश करके पनीर के साथ मिलाकर पराठे तैयार करने हैं और फिर इनका लुफ्त उठाएं।