नई दिल्ली। कोरोना काल लोगों के व्यापार और रोजगार के लिए संकट काल बनकर आया था। जहां एक तरफ कोविड ने लाखों करोड़ों लोगों के बिजनेस चौपट कर दिए तो वहीं दूसरी तरफ कई लोगों को बिजनेस के नए विकल्प भी दिए। अपनी नौकरी गंवाने के बाद लोगों ने घर लौटकर छोटा-मोटा बिजनेस शुरू किया और आज ठीक-ठाक पैसे कमा रहे हैं। इसी तरह क्लाउड किचन को भी कोरोना की ही एक देन माना जा सकता है।आप में से कई लोग ऐसे होंगे जिन्होंने क्लाउड किचन शब्द शायद ही पहले कभी सुना होगा। असल में, क्लाउड किचन एक ऐसा बिजनेस कॉन्सेप्ट है, जिसे घोस्ट किचन के नाम से भी जाना जाता है। अगर आप भी तरह-तरह के पकवान बनाने के शौकीन हैं तो बेहद कम बजट में ये बिज़नेस शुरू किया जा सकता है।
तो सबसे पहले आपको ये बताते हैं कि क्लाउड किचन का ये कॉन्सेप्ट आखिर है क्या?
क्लाउड किचन में सिर्फ उतना खाना ही तैयार किया जाता है, जितना ऑर्डर मिलता है। इसके बाद ग्राहकों को खाने की होम डिलीवरी की जाती है। क्लाउड किचन में आप फोन या ऑनलाइन, दोनों तरह से ऑर्डर ले सकते हैं। इसके तहत 200 से 250 रुपये तक के ऑर्डर मिलते हैं। मान लीजिए आपको अगर रोजाना 250 रुपये वाले 50 ऑर्डर भी मिलते हैं तो इस हिसाब से आप महीने में 3.75 लाख रुपये का कमा सकते हैं।
खाने का बिजनेस ऐसा है कि इसमें हमेशा 40 फीसदी तक का मार्जिन मिलता ही है। तो इस हिसाब से अगर आप हर महीने 3.75 लाख रुपये का बिजनेस करते हैं तो आप एक महीने के अंदर 1.50 लाख रुपये तक की कमाई कर सकते हैं। आपको जानकर शायद हैरानी होगी कि भारत में ऑनलाइन फूड का कारोबार हर साल 16 फीसदी की तेजी से बढ़ रहा है। तो चलिए अब ये जान लेते हैं कि क्लाउड किचन का बिजनेस शुरू करने के लिए आपको क्या कुछ करना होगा।
इसके लिए आपको कुछ कानूनी प्रक्रियाओं से गुजरना होगा। क्लाउड किचन हो या फिर खाने का कोई भी दूसरा बिजनेस, आपके पास FSSAI का लाइसेंस होना जरूरी है। इसके साथ ही आपको बिजनेस का GST रजिस्ट्रेशन कराना होगा और फायर ब्रिगेड वालों से एनओसी भी लेनी होगी। एक्सपर्ट्स के मुताबिक एक क्लाउड किचन शुरू करने के बाद हरेक महीने 15 से 30 हजार रुपए तक का खर्च हो सकते हैं। हालांकि, ये खर्च आपकी लोकेशन के हिसाब से कम-ज्यादा भी हो सकता है।
अगर आप कुकिंग के एक्सपर्ट हैं तो बिना किसी कर्मचारी के भी क्लाउड किचन खोल सकते हैं। हां, एक बार बिजनेस रफ्तार पकड़ गया तो फिर आपको कुक रखने की जरूरत जरूर पड़ेगी। इसके बाद आप जोमैटो, स्विगी जैसे ऑनलाइन फूड ऑर्डरिंग प्लेटफॉर्म के साथ संपर्क करके ग्राहकों के घर-घर तक खाना पहुंचा सकते हैं। क्लाउड किचन को लेकर आप एक बात जरूर ध्यान रखें कि आपको अपने ग्राहकों को खुश करने के लिए क्वालिटी और क्वांटिटी से किसी तरह का समझौता नहीं करना है।
