नई दिल्ली। अगर आपका भी मन बार-बार कुछ चटपटा खाने का करता है तो आप फटाफट बनने वाला चिली चना बना सकते है। ये खाने में तो बहुत ही स्वादिष्ट होता है ही साथ ही सेहत के लिए भी अच्छा होता है। जो लोग बाहर की चाट खाने से परहेज करते हैं उन लोगों के लिए आज हम लेकर इसे घर पर बनाने की ही रेसिपी लेकर आए हैं। स्वाद में चटपटा होने के साथ ही ये कुरकुरा और मिठास से भरपूर होता है ऐसे में ये आपको चाइनीज फ्लेवर देता है। एक बार जब इसे आप खाएंगे तो बार-बार आपका इसे खाने का मत करेगा। तो चलिए अब ज्यादा समय न बर्बाद करते हुए जानते हैं कैसे बनाना है चिली चना…
चिली चना बनाने के लिए सामग्री
- 100 ग्राम काबुली चना जिसे रात भर भिगो दें
- 1/2 छोटी स्पून- नमक
- 2.5 बड़े स्पून कॉर्न फ्लोर
- फ्राई के लिए ऑयल
- 1 बड़ा स्पून तेल
- 1 छोटा स्पून कसा हुआ अदरक
- 2 कटी हरी मिर्च
- 1 छोटी कटी शिमला मिर्च
- 1 छोटा स्पून सोया सॉस
- 1 छोटी स्पून सिरका
- 2 बड़ी स्पून टमाटर का सॉस
- 1 छोटी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च
- 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 1/4 स्पून नमक
- 1 छोटी स्पून कॉर्न फ्लोर
- थोड़ा हरा धनिया
इस तरह से बनाए चिली चना
- सबसे पहले भीगे हुए चने को आधा कप पानी और नमक डालकर उबलने के लिए गैस पर तेज आंच में रखें। एक सीटी आने के बाद 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें।
- अब इन उबले हुए चनों को पानी से छानकर अलग कर लें और ठंडा होने दें। अब जब ये थोड़े ठंडे हो जाएं तो इसमें 2.5 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- ध्यान रखें कि चने पर कॉर्न फ्लोर की अच्छी तरह कोटिंग होनी चाहिए।
- अब आप इन चनों को 5 मिनट तक सेट होने के लिए छोड़ दें और एक तरफ कड़ाही में तेल गरम होने के लिए रखें।
- जब तेल गरम हो जाए तो इन चनों को तेल में डालकर 2 मिनट तक के लिए फ्राई कर लीजिए।
- जब इन चनों का रंग छोड़ा बदल जाए तो इन्हें निकालकर किसी छलनी में रखते जाएं।
- अब सारे चने आपको इसी तरह से फ्राई करके रखते जाने हैं।
- अब चिली सॉस तैयार करने के लिए 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें
- अब इसमें अदरक, हरी मिर्च और 1 शिमला मिर्च डाल दें। इन्हें तेज फ्लेम में हल्का भून लें।
- अब इसमें 1 स्पून सोया सॉस, 1 स्पून सफेद सिरका और 2 बड़े स्पून टोमेटो सॉस डालकर अच्छे से मिले लें।
- अब इसमें कशमीरी लाल मिर्च, काली मिर्च और नमक इसमें मिलाएं।
- अब एक कटोरी लें और इसमें 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर और 2-3 चम्मच पानी डालकर अच्छे से घोल तैयार कर लें। अब इस घोल को 2 मिनट तक पकाएं।
- जब ये सॉस पक जाए तो चने डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब इसके ऊपर कटा हुआ हरा धनिया डालें और इन्हें किसी प्लेट में निकाल लें।
- तैयार हैं आपके एकदम चटपटे और टेस्टी चिली चना। इन्हें अपने परिवार और दोस्तों के साथ इंजॉय करें।
