नई दिल्ली। नवरात्र आरंभ होने वाले हैं। इस दौरान मां दुर्गा के भक्त नौ दिनों तक माता के नौ स्वरूपों की पूजा करते हैं। इसमें कुछ लोग निर्जला व्रत रखते हैं तो वहीं कुछ लोग सेंधा नमक से बने व्यंजनों को खाते हैं। इसके अलावा, कुछ लोग ऐसे भी हैं जो न तो निर्जला व्रत रखते हैं न फलाहार, वो बीच का रास्ता अपनाते हुए मीठे भोजन का सेवन करते हैं, जिसमे कुट्टू का आटा, सिंघाड़े का आटा, आलू और साबुदाना आदि शामिल किए जाते हैं। लेकिन इन सभी चीजों को बनाने में काफी समय लगता है। जो लोग कामकाजी हैं उनके लिए तो ये और भी कठिन हो जाता है। तो अगर आप किसी ऐसी डिश की तलाश में हैं, जो झटपट बन कर तैयार हो जाए तो आइए हम आपको एनर्जी से भरपूर मखाने के लड्डू बनाने की रेसिपी बताते हैं। बेहद कम समय में तैयार होने वाले इन लड्डुओं को एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करके आप पूरे नौ दिनों तक रख सकते हैं। तो आइए जानते हैं कैसे बनाते हैं स्वादिष्ट मखाना लड्डू…
मखाना-लड्डू बनाने की सामग्री
मखाना- 100 ग्राम
काजू- 50 ग्राम
बादाम- 50 ग्राम
सूखा नारियल- एक गोला
देशी घी- 4 चम्मच
बारीक कटे हुए पिस्ता- 2 चम्मच
बारीक कटा हुआ किशमिश
सफेद तिल- 2 चम्मच
गुड़- 200 ग्राम
पानी- आधा कप
इलायची पाउडर- आवश्यकतानुसार
मखाना लड्डू बनाने की विधि
Step-1. एक कढ़ाई में एक चम्मच देशी घी डालकर गर्म करें।
Step-2. अब इसमें मखाने डालकर उसे अच्छी तरह से भून लें।
Step-3. अब मखाने को किसी प्लेट में निकाल कर उसे ठंडा होने दें।
Step-4. इसके बाद इन कुरकुरे मखानों को पीसकर उसका पाउडर बना लें।
Step-5. अब कड़ाही को गर्म कर कर उसमें काजू और बादाम को ड्राई रोस्ट करें।
Step-6. इसके बाद गैस को बंद कर दें और इसमें सूखे नारियल का बुरादा डालकर उसे भी ड्राई रोस्ट करके ठंडा होने के बाद पीस लें।
Step-7. अब एक बाउल में पिसे हुए मखाने और ड्राई फ्रूट्स डालकर उसमें तिल, इलायची पाउडर भी डाल कर उसे अच्छे से मिक्स कर लें।
Step-8. इसके बाद एक कड़ाही में गुड़ की एक तार की चाशनी तैयार करें।
Step-9. चाशनी बनने के बाद गैस बंद कर दें और इसमें मखाने का सारा मिश्रण डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
Step-10. अब हथेलियों पर घी लगाकर इसके छोटे-छोटे लड्डू बना लें और इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर लें।
