नई दिल्ली। बारिश का मौसम आते ही बाजार में सब्जियों (Seasonal Vegetable) की संख्या भी कम होने लगती है। ऐसे में रोजाना एक ही सब्जी खाकर बोरियत होने लगती है। अक्सर महिलाओं को इस समस्या का सामना करना पड़ता है कि हर दिन ऐसा क्या बनाएं कि परिवार वालों को खाना पसंद भी आए और डिश रिपीट भी न हो। आप में से भी बहुत से लोग बरसात के मौसम में इसी समस्या का सामना करते होंगे। आज हम आपके लिए कुछ ऐसी-ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जो खाने में स्वादिष्ट तो होगी ही साथ ही आप में से बहुत लोगों ने खाई भी नहीं होगी। तो चलिए जानते हैं इन टेस्टी रेसिपी के बारे में…
पापड़ की सब्जी- पापड़ की सब्जी खाने में भी काफी स्वादिष्ट होती है। बनाने में ये काफी आसान है। इसे बनाने के लिए आपको केवल प्याज, अदरक और लहसुन का पेस्ट तैयार करना है और इनका मसाला तैयार करना है। जब ये मसाला भुनकर तैयार हो जाए तो आपको उसमें जरूरत से थोड़ा ज्यादा पानी डाल लेना है। अब पापड़ को एक से आकार में काट लें और इस बने हुए मसाले में डाल लें। अब इसे तब तक पकने दें जब तक की पापड़ सब्जी में गल नहीं जाते। जब ये पक जाए तो इसके ऊपर धनिया डाल लें।
सेंव की सब्जी- सेंव तो ज्यादातर सभी घरों में आसानी से मिल जाती है। मोटे सेंव हो तो प्याज और टमाटर का मसाला बनाकर आपको उसमें सेंव डालकर अच्छे से मिला लेना है। अगर रसे वाली सब्जी चाहिए तो आप प्याज, अदरक, लहसुन और टमाटर का मसाला तैयार कर उसमें सेंव डाल दें। आपकी टेस्टी-चटपटी सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी।
बेसन के गट्टे- बेसन के गट्टे की सब्जी खाने में काफी टेस्टी होती है। इसे बनाने के लिए बेसन में नमक, अजवाइन, सौंफ, मिर्च, नमक डालकर थोड़ा मिक्स कर लें। अब इस मिश्रण का आटा गूंथ लें। अब इस आटे को एक आकार में रोल करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर स्टीम कर लें। जब ये तैयार हो जाएं तो इसके लिए मसाला तैयार करें और उसमें इन्हें मिक्स कर लें। सूखी और रसे वाली दोनों तरह से गट्टे की सब्जी खाने में काफी स्वादिष्ट होती है।
दाल के बड़े की सब्जी- दाल के बड़े की सब्जी बनाने के लिए दाल भिगो कर रख लें। अब कुछ देर बाद दाल का पानी निखार लें और उसे पीस लें। अब इसमें नमक, मिर्च और मसाले मिलाकर इसका एक पेस्ट तैयार कर लें। इस पेस्ट को भजिए की तरह तल लेना है। अब बड़ों को मनचाहा मसाला बनाकर आपको मिक्स कर लेना है। आपकी लजीज सब्जी तैयार हो जाएगी।
