नई दिल्ली। देशभर में इस समय नवरात्रि की धूम मची हुई है। जगह-जगह बड़े-बड़े सुंदर पांडाल सजाए गए हैं। मंदिरों की भव्य सजावट की गई है। इस दिन लोग नौ दिनों तक व्रत रखकर या फलाहार करते हुए माता के नौ स्वरूपों की उपासना करते हैं। फलाहार में ज्यादातर साबूदाना या कुट्टू के आटे से बने व्यंजनों का सेवन किया जाता है। लेकिन अगर आप कुट्टू के आटे की पकौड़ी, पराठे नहीं खाना चाहते हैं और फलाहार की कोई नई रेसिपी ढ़ूंढ़ रहे हैं तो आज हम आपको कुट्टू के आटे का डोसा बनाने की रेसिपी बताते हैं। झटपट तैयार होने वाली ये डिश स्वादिष्ट होने के साथ हेल्दी भी है। तो आइए जानते हैं कैसे तैयार होता है कुट्टू का डोसा…
फिलिंग बनाने की सामग्री
उबले हुए आलू- 4
घी- 2 चम्मच
सेंदा नमक- स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
अदरक घिसा हुआ- आधा चम्मच
डोसा बनाने की सामग्री-
कुट्टू का आटा- 5 चम्मच
अरबी- 2
सेंदा नमक- स्वादनुसार
लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच
अदरक- 1 टेबल स्पून
बारीक कटी हरी मिर्च- 2
घी- 1 कटोरी
अजवाइन- आधा चम्मच
विधि-
फीलिंग बनाने की विधि
Step-1. एक पैन में घी गर्म करें।
Step-2. अब उसमें मैश किए हुए आलू फ्राई कर लें।
Step-3. आलू को हल्का ब्राउन होने तक भूनकर आंच से उतारकर अलग रख दें।
डोसा बनाने की विधि-
Step-4. एक बाउल में अरबी को मैश कर लें।
Step-5. अब इसमें आटा और सेंधा नमक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
Step-6. इसके बाद इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक स्मूद बैटर तैयार कर लें।
Step-7. इस बैटर में अजवाइन, लाल मिर्च पाउडर, अदरक और हरी मिर्च एड करें।
Step-8. इसके बाद एक फ्लैट पैन को गैस पर गरम करें।
Step-9. इसमें घी लगाएं और कड़छी से बैटर लेकर पतला फैलाएं।
Step-10. इसके किनारों पर थोड़ा घी लगाकर कुछ देर इसे पकने दें।
Step-11. अब डोसा को पलटकर दूसरी ओर से भी सेंक लें।
Step-12. इस डोसा के बीच में फिलिंग रखकर मोडें और नारियल चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें।
